BROWNIES DE CHUFA
INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES
300 g. de mantequilla; 400 g. de chocolate negro de buena calidad; 4 huevos; 430 g. de azúcar moreno; 1 cucharilla de azúcar de vainilla; 125 g. de harina; 125 g. de harina de chufa; 1 ml. de sal; 200 g. de chufas secas.
INSTRUCCIONES
- Enjuagar las chufas secas con agua fría. Poner estas chufas en agua hirviendo y cocer durante 15 minutos. Después aclarar con agua fría.
- Precalentar el horno a 180oC. Engrasar ligeramente con mantequilla una bandeja de 24×24 cm.
- En un cazo aparte derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
- Mezclar la harina, la harina de chufa y la sal en un bol.
- En un cuenco grande batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede a punto de nieve.
- Combinar la mezcla de chocolate-mantequilla con la mezcla de huevo-azúcar con cuidado y remover bien hasta que quede uniforme.
- Ir removiendo gradualmente la mezcla de harinas sobre el chocolate. Añadir las chufas secas con cuidado hasta que quede una masa uniforme.
- Extender la masa sobre la bandeja previamente engrasada.
- Hornear en el tercio inferior del horno durante 45 minutos. No cocer demasiado. Dejar enfriar y cortar a cuadraditos.
- Sugerencia de presentación: añadir nata montada.