El cuidado tanto del medio ambiente como de la salud de los consumidores es una responsabilidad de toda empresa que se dedica a la producción de alimentos o productos agrarios. El cultivo de la chufa no está exento de todas estas cuestiones por muy tradicional que sea su proceso, por lo que contar con la garantía de un producto ecológico (conocido en algunas empresas como Tigernuts con el nombre de BIO chufas) significa tener la seguridad de consumir algo natural con el que aprovecharás el 100% de sus beneficios sin causar perjuicios ni al medio ambiente ni a tu propio cuerpo.
No obstante, mucha gente se cuestiona los beneficios de este cultivo ecológico y no lo aprecia como debiera. Para despejar dudas os dejamos unas cuantas claves sobre su influencia a distintos niveles.
Saludable al 100%
Una de las grandes características del plantado de chufas ecológicas es la ausencia de pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos que puedan acabar modificando ciertas cualidades del alimento al entrar en contacto con él. Las chufas deben pasar todos los controles tanto de la Unión Europea (bajo el Reglamento Europeo 834/2007) y de la Comunitat Valenciana (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana), lo cual significa que se tienen todas las garantías de consumir
Respeto al medio ambiente
Las chufas ecológicas deben estar cultivadas en zonas donde su impacto medioambiental no sea perjudicial para el entorno. Por ello también es importante evitar el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas que puedan ser dañinos para el suelo o la tierra donde se cultiva. Además se debe respetar los ciclos naturales de los cultivos, para evitar forzar el ecosistema y que se vea perjudicado.
Todas sus propiedades y el mejor sabor
Está comprobado que cuando los elementos que influyen en la obtención de la chufa son todos naturales se conserva mejor tanto su valor nutritivo como, sobre todo, su sabor y cualidades para la cocina. Con este tipo de elaboración se conservan todos los procedimientos tradicionales que aseguran el auténtico gusto de la chufa sin ninguna variación.