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ERDMANDELKUCHEN MIT SONNENBLUMENKERNEN 100 g. Erdmandeln; 75 g. Sonnenblumenkerne; 100 ml.  Zucker; 150 g. Butter; 2 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Sirup; 40 g. dunkle Schokolade 70 %. VORBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Zerkleinerte Erdmandeln, Sonnenblumenkerne, Zucker, Butter, Milch und Sirup mischen. Mischung unter Rühren erwärmen bis die Butter schmilzt. Backpapier auf einem Backblech auslegen. Die […]

MEERESABSTRAKTION – ABSTRACTION OF SEA Quique Dacosta is one of Spain three restaurants and one of the five best in the World, according to the guide „Lo Mejor de la Gastronomía“. He presents us the following receipt: INGREDIENTS FOR 4 PERSONS Iodine-flavoured seaweed stock: 60 gr. Onions; 40 gr. Carrots; 2 heads garlic; 30 gr.

FEEL GOOD KUCHEN 100 ml. Rapsöl; 4 Eiweiß; 100 ml Rosinen; 50 ml gehackte Feigen; 50 ml gehackte Datteln; 50 ml Erdmandelflocken; 150 ml Erdmandelmehl; 4 Esslöffel Kakopulver; 0,5 Teelöffel Salz; 50 gr dunkle Schokolade (70%); Kokussnussflocken; Mit frischen Beeren und Pfefferminzblättern servieren. ZUBEREITUNG Ofen auf 175ºC vorwärmen. Fetten Sie eine 20cm lange Backform mit Butter

LENDENFILET MIT ERDMANDELSAFT – IBERIAN SIRLOIN STEAK IN TIGERNUTS JUICE WITH FOIE AND APPLE INGREDIENTS (serves 4) 600 gr. Iberian sirloin steak; 100 gr. Tigernuts; 1 l Milk; 1 tbsp. of Dijon mustard; 1 Dl. Evaporated milk; Salt; Pepper; 1 grand Smith apple; Sugar; Rosemary; Oil. For the foie: 300 gr. Of fresh foie liver;

ERDMANDELKEKSE ZUTATEN 24 Kekse 125 g. Butter; 150 ml. Zucker; 150 ml. Erdmandelmehl; 350 ml. Hafermehl; 0.75 Teelöffel Backsoda (kein Backpulver); 200 ml. Rosinen guter Qualität. VORBEREITUNG Ofen auf 200ºC vorwärmen. Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis eine leichte Masse entsteht. Erdmandelmehlt mit Hafermehl und Backsoda in einer Schüsssel mischen. Beide Massen miteinander